Mermelada de dátiles

Esta mermelada es prácticamente la pasta de dátiles sólo que con semillas de chía y de linaza, que le dan una textura más mermeladosa (o como se diga).

La receta de la pasta de dátiles la puedes encontrar aquí.

yo y mis intentos de edición de fotos...

Esta mermelada también la puedes usar para endulzar, -yo la uso en mi leche de almendras- y también sabe buenísima untada sobre un pan integral.



Bueno, creo que no necesito poner la receta pero por si acaso:

Mermelada de dátiles

Ingredientes

pasta de dátiles

semillas de chía y/o de linaza

Preparación

Mézclalo todo en un recipiente de vidrio con tapa y espera mínimo 30min., mientras más mejor. La chía y la linaza, en el contacto con la pasta de dátiles, formarán un gel el cual le dará la textura a la

mermelada. Riquísima!

Pasta de dátiles

Me encantan los dátiles! Y si son de medjool mejor. Tienen un sabor tan dulce y una textura que me encanta. Recuerdo cuando no tenía idea de lo que eran, y la primera vez que los vi (al hacer mi primer postre crudivegano, que necesitaba dátiles) sinceramente no se me antojaban, pero cuando los probé mi opinión cambió totalmente. Ahora siempre los uso en todo tipo de recetas, o simplemente los como solos.

El uso más reciente que les doy es el de endulzar. Últimamente ya no sé que endulzante usar; yo siempre usaba el jarabe de agave (y lo sigo usando), pero el otro día me topé con esta información. No sé si creerla o no porque también encuentro a muchas personas que lo defienden. Por lo pronto, yo lo seguiré consumiendo, pero más ocasionalmente. En el texto sugieren al jarabe de maple como alternativa, pero aquí es súper difícil de conseguir y es carísimo.

He buscado otros endulzantes, y hasta ahora he encontrado: aguamiel de maguey (pero no sé si pase lo mismo que con el de agave), jarabe de arroz, miel orgánica, stevia y pasta de dátiles!

Aún no he probado todos. He probado el de maguey y la miel. Me gustaron, pero no para todo, porque se siente mucho su sabor. Y luego hice la pasta de dátiles: ME ENCANTÓ! La he usado para hacer chocolate crudivegano, bocadillos de coco, (pronto subiré las recetas) y otras recetas crudas. En todas ellas funcionó de maravilla. Luego intenté hacer mi primer postre horneado sin azúcar, pero... no todo puede ser perfecto :(

Bueno, seguiré intentando con los postres horneados sin azúcar. Por ahora este endulzante me parece perfecto para los postres crudiveganos.

Pasta de dátiles (un recipiente mediano)

Ingredientes

1 taza de dátiles (si son de medjool mejor)

1 taza de agua

Nota: Puedes usar las proporciones que gustes dependiendo de la cantidad que quieras de pasta de dátiles. Sólo tiene que ser la misma proporción de agua que de dátiles.

Preparación

Primero debes dejar remojando los dátiles por unas horas. Cuando estén más suaves los echas a la licuadora junto con el agua y los licúas. Puedes agregar más agua si es necesario. Al concluir coloca la pasta en un recipiente con tapa, recuerda que es mejor el vidrio que el plástico.

Yo uso estos tuppers que son de... no sé de que son, pero no son de plástico. Tal vez es cerámica.

Smoothie vegano de mango

La temporada de mangos ha llegado!!! Los mangos -sobre todo el mango manila- son mi fruta favorita, así que todo el año estoy esperando a que llegue su temporada para poder disfrutarlos. Como me gustan mucho quería hacer algo con él, y como tenía un poco de leche de coco "so delicious" hice un smoothie vegano. Para que quedara más cremoso le agregué un poco de plátano manzano, el cuál también endulzó el batido.

y en serio es deliciosa esta leche

Smoothie de mango (un vaso)

Ingredientes
1/2 taza de mango manila congelado
1/2 taza de plátano manzano congelado
1/2 o 3/4 taza de leche de coco (o cualquier otra leche vegetal)
Chía y coco rallado
Hielo
*Trata de usar ingredientes orgánicos

Preparación
Una vez que tengas lista la fruta congelada, échala a la licuadora junto con la leche de coco (o la que uses). Luego vacíalo en un vaso y ponle el hielo, la chía y el coco rallado. Es una bebida dulce y refrescante!