Leche de almendras

 

Leche de almendras (un vaso grande)

Ingredientes

1 taza de almendras crudas
Agua
Endulzante natural al gusto
Extracto de vainilla
*Trata de usar ingredientes orgánicos

Necesitarás

Licuadora
Colador o una tela delgadita

Preparación

Primero debes remojar las almendras en agua. Por lo menos se deben quedar unas horas, pero si puedes, déjalas toda la noche. Al remojarlas se activarán sus nutrientes. Luego hecha las almendras remojadas en la licuadora y llena el vaso de la licuadora hasta que se cubran todas las almendras. Tienes que ir probando con diferentes proporciones y ver como te gusta más, algunos prefieren con más agua, otros con menos. Sólo intenta que por lo menos cubra todas las almendras. Licúa, y cuando ya no haya pedazos de almendras, pon el colador o tela sobre un tazón, y vierte la leche. Exprime bien toda la leche y guarda la pulpa que puedes usar para otras recetas. A la leche le puedes agregar el sabor que quieras o la puedes endulzar, algunas sugerencias son: extracto de vainilla, canela o jengibre, agave, maguey, dátiles, maple o lo que quieras. Si quieres que sepa como la comprada puedes agregar un poco de azúcar mascabado o piloncillo, pero si la vas a tomar todos los días, no es la mejor opción. Juega con los sabores! :)

Para mí es más fácil con una tela ya que se puede exprimir mejor toda la leche.

Con esta leche puedes preparar tu pudín de chía.

Pudín de chía

Mucha gente cree que la única fuente de Omega-3 es el pescado y su aceite, pero eso no es cierto, existen fuentes vegetales de Omega-3, como el aceite de linaza y la maravillosa CHÍA!!! Además de Omega-3, las semillas de chía tienen potasio, calcio, magnesio, fibra y boro. Para quienes quieren bajar de peso es buena opción, ya que producen la sensación de saciedad, y si necesitas un poco de energía... CHÍA! Uno más de los tantos beneficios de la chía, es que el Omega-3 que contiene, ayuda a tener mejor concentración y memoria.

La chía es una semilla de origen mexicano que se cultivaba y consumía en las civilizaciones Maya y Azteca, y era fuente de energía para las caminatas prolongadas. Era parte de la dieta de los mexicanos, pero los conquistadores prohibieron su cultivo junto con el de otras plantas (como el amaranto, que también es de México), y ahora ya casi nadie la consume... y ni siquiera la conoce :(

Aquí les dejo un poco más de información sobre la chía por si quieren saber más :) y aquí un poco de su historia.

 

Pudín de chía (para una persona)

Básico

Remojar una cucharada de chía en un vaso de agua, revolver y dejar reposar mínimo 30 minutos.

Variaciones

Puedes sustituir el agua por zumo/jugo natural o leche vegetal (como la de almendras, coco o soya), agregar otras semillas (sésamo/ajonjolí, linaza o amaranto), agregar dátiles picados, fruta seca, nueces, avena, fruta fresca (queda bien con plátano), o lo que quieras! Disfruta de una bebida que te dará salud, nutrición y energía.

*Trata de usar ingredientes orgánicos.